Chủ động đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học

- Thời gian gần đây, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm trường học liên tiếp xảy ra tại một số tỉnh, thành, khiến nhiều phụ huynh không khỏi lo lắng. Trước tình trạng đó, các cơ quan chức năng trên địa bàn tỉnh đã chủ động triển khai đồng bộ các giải pháp, trong đó tăng cường kiểm tra, giám sát để ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh.

Toàn tỉnh hiện có trên 400 trường học tổ chức ăn bán trú, nội trú, phục vụ khoảng 70.000 suất ăn mỗi ngày. Trong đó, nhiều trường ở vùng sâu còn gặp khó khăn về cơ sở vật chất và nhân lực phục vụ. Từ đầu năm học 2024–2025 đến nay, ngành y tế và giáo dục đã phối hợp xây dựng và triển khai kế hoạch kiểm tra, giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tại các trường học trên toàn tỉnh. Thực hiện chỉ đạo của Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT), từ tháng 9/2024 đến nay, phòng GD&ĐT các huyện, thành phố đã thành lập 22 tổ kiểm tra 100% trường học có tổ chức bếp ăn tập thể.

Cùng với phòng GD&ĐT, từ đầu năm học đến nay, phòng y tế các huyện, thành phố đã thành lập 11 đoàn kiểm tra liên ngành, kiểm tra hơn 100 bếp ăn trường học. Việc kiểm tra được triển khai định kỳ kết hợp đột xuất, tập trung vào các điểm trường có số lượng học sinh ăn bán trú lớn và các khu vực vùng cao, vùng đặc biệt khó khăn.

Bà Vy Thị Bằng, quyền Trưởng phòng Y tế huyện thông tin: Huyện có hơn 40 trường học tổ chức bếp ăn tập thể, để đảm bảo ATVSTP bếp ăn trường học, hằng năm, chúng tôi đều tổ chức và phối hợp tổ chức kiểm tra tại các trường học này. Khi kiểm tra, chúng tôi chú trọng hướng dẫn trực tiếp cách lưu mẫu, sử dụng nguồn nước sạch, bảo quản thực phẩm theo đúng quy trình. Với các trường thiếu thiết bị, phòng phối hợp đề xuất hỗ trợ cơ sở vật chất thiết yếu.

Cùng với Lộc Bình, qua kiểm tra, hầu hết các bếp ăn trường học trên địa bàn đều tuân thủ tốt các quy định của pháp luật về đảm bảo ATVSTP từ khâu nhập nguyên liệu cho đến chế biến, bảo quản, vận chuyển, lưu mẫu.

Không chỉ kiểm tra định kỳ, ngay sau khi có thông tin về các vụ ngộ độc học đường tại một số địa phương, từ đầu tháng 3/2025 đến nay, Sở Y tế đã chỉ đạo các đơn vị trực thuộc rà soát toàn bộ bếp ăn trường học trên địa bàn. Ông Nguyễn Nam Dũng, Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế cho biết: Chúng tôi đã tham mưu Sở Y tế thành lập đoàn kiểm tra liên ngành tiến hành kiểm tra tại 3 trường điểm trên địa bàn thành phố Lạng Sơn, huyện Hữu Lũng và Bình Gia trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm (15/4 – 15/5/2025). Ngoài ra, chúng tôi tiếp tục kiểm tra đột xuất các trường học có bếp ăn tập thể để kịp ngăn ngừa nguy cơ mất ATVSTP trong trường học.

Trường Mầm non Hoa Sữa (phường Tam Thanh, thành phố Lạng Sơn) là một trong những đơn vị được đoàn liên ngành kiểm tra trong tháng 4/2025. Bà Hà Thị Tuyết Nga, Phó Hiệu trưởng nhà trường chia sẻ: Hằng năm, sau khi được các đoàn kiểm tra hướng dẫn, nhà trường đã chủ động khắc phục, bổ sung hoàn thiện quy trình bếp ăn 1 chiều với đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ theo quy định. Trường có 9 nhân viên nhà bếp được tập huấn chuyên môn và kiểm tra sức khỏe định kỳ. Việc kiểm tra định kỳ giúp nhà trường hoàn thiện quy trình, đảm bảo bữa ăn an toàn cho trẻ.

Cùng với ngành chức năng, phụ huynh học sinh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giám sát chất lượng bữa ăn. Năm học này, nhiều trường học đã mời đại diện phụ huynh tham gia kiểm tra và góp ý cải tiến quy trình chế biến. Chị Lê Thị Hoa, phụ huynh đang có con theo học tại Trường Tiểu học xã Tân Thành (huyện Hữu Lũng) cho biết: Cuối tháng 3/2024, tôi được mời cùng đoàn kiểm tra tham gia kiểm tra bếp ăn của nhà trường. Tại đây,  tôi được chứng kiến quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm rất nghiêm túc, qua đó tôi cảm thấy rất yên tâm.

Công tác kiểm tra, đảm bảo ATVSTP đối với các bếp ăn trường học đã và đang được quan tâm, tăng cường với sự tham gia của các cấp, ngành, lực lượng chức năng và đặc biệt là phụ huynh học sinh. Đây là giải pháp thiết thực giúp nâng cao hiệu quả phòng ngừa, bảo vệ sức khỏe học sinh trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm học đường.